สเต๊กเนื้อพริกไทย

ซับเนื้อให้แห้ง ทาพริกไทยดำบดหยาบให้ทั่ว แล้วจี่บนกระทะที่ร้อนจัดจนเกิดสีน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟและปรุงต่อจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ พักเนื้อสักครู่ก่อนหั่น เพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมากเกินไป

พริกไทยดำบดหยาบให้กลิ่นแรงและมีรสเผ็ดชัด เหมาะกับการคลุกบนเนื้อก่อนจี่ ส่วนพริกไทยเม็ดบุบให้ความกรุบและกลิ่นสดกว่า หากไม่อยากให้พริกไทยไหม้ ให้จี่เนื้อก่อนแล้วค่อยใส่พริกไทยลงในซอสช่วงท้าย

เสิร์ฟกับมันบดหรือมันฝรั่งทอด ผักย่าง และสลัดเพื่อให้มื้ออาหารมีทั้งรสเข้มข้นและรสสดชื่น ซอสพริกไทยมักทำจากน้ำสต๊อก ครีม และพริกไทยบด ราดบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ

จุดเด่นคือพริกไทยและซอสที่ให้รสเผ็ดหอม ส่วนสเต๊กเนื้อวัวทั่วไปเน้นรสของเนื้อและเครื่องปรุงที่เรียบง่ายกว่า สเต๊กเนื้อวัวมีโปรตีน 28.9 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่สเต๊กเนื้อพริกไทยมี 20 กรัม

แยกเนื้อกับซอสใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายในสามถึงสี่วัน เมื่อต้องการอุ่น เติมน้ำหรือซอสเล็กน้อย ปิดฝาแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อนทั่ว หรือใช้ไมโครเวฟเป็นช่วงสั้น ๆ โดยกลับด้านระหว่างอุ่น