ลาซานญ่าเนื้อวัว

อบที่ 180 °C โดยคลุมฟอยล์ประมาณ 25–30 นาที แล้วเปิดฟอยล์อบต่ออีก 10 นาทีให้หน้าชีสเหลืองและซอสเดือดปุด ๆ ถ้าอบจากแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อนเพื่อให้ร้อนทั่วถึง.

พักไว้ประมาณ 10–15 นาทีหลังนำออกจากเตา ซอสจะเซตตัวและชั้นพาสตาจะไม่ไหลแยกเมื่อตัด ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้น แล้วใช้พายแบนตักขึ้น.

แบ่งใส่ภาชนะตื้นและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; ปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้แห้งและไม่รับกลิ่นอาหารอื่น.

ได้ แบ่งเป็นชิ้นหรือแช่ทั้งถาดในภาชนะที่ปิดสนิท แล้วละลายในตู้เย็นข้ามคืนก่อนอบที่ 180 °C จนร้อนถึงกลางชิ้น หากอุ่นจากแช่แข็งโดยตรง ให้คลุมฟอยล์และเพิ่มเวลาอบ.

เสิร์ฟกับสลัดผักใบเขียวคลุกน้ำสลัดเปรี้ยว หรือผักย่าง เช่น บวบและพริกหวาน ช่วยตัดรสซอสเนื้อและชีส; ขนมปังกระเทียมก็เป็นเครื่องเคียงที่เข้ากัน.

ใช้แผ่นพาสต้าแบบอื่นที่ต้มสุกแล้วเรียงซ้อน หรือใช้แผ่นมะเขือยาวย่างแทนบางชั้นได้ หากใช้พาสต้าแห้งชนิดไม่ต้องต้ม ต้องให้ซอสมีน้ำพอและคลุมถาดขณะอบเพื่อให้แผ่นนิ่ม.

ลาซานญ่าเนื้อวัวมีโปรตีน 8.6 g ต่อ 100 g ส่วนลาซานญ่ามังสวิรัติมี 7.31 g ต่อ 100 g; สูตรและสัดส่วนชีสหรือไส้ทำให้ค่าจริงของแต่ละถาดต่างกันได้.