แอปเปิลอบ

คว้านแกนเมล็ดออกโดยเหลือก้นผลไว้ แล้ววางในจานอบ เติมน้ำเล็กน้อยและอบที่ 180 °C ราว 25–35 นาที เริ่มเช็กเมื่อเนื้อนุ่มแต่ผลยังทรงตัว

ใช้ที่คว้านหรือมีดเล็กตัดรอบแกนจากด้านขั้ว โดยไม่ตัดทะลุก้นผล หากจะใส่ไส้ ให้เหลือเนื้อก้นผลไว้เป็นฐานแล้ววางผลในจานอบให้ตั้งได้

ใส่อบเชยกับลูกเกด หรือเติมถั่วสับและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในช่องที่คว้านไว้ เสิร์ฟคู่โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือข้าวโอ๊ตก็เข้ากัน

เลือกผลเนื้อแน่นและไม่มีรอยช้ำ จะคงรูปได้ดีกว่าผลที่นิ่มหรือสุกจัด พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเหมาะกับการอบ เพราะรสยังชัดเมื่อเนื้อนุ่มขึ้น

พักให้เย็นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน อุ่นจนร้อนทั่วก่อนกิน โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบอุณหภูมิต่ำ

แอปเปิลอบมักอบเป็นผลหรือเป็นซีก จึงยังมีรูปทรงและผิวแห้งกว่าส่วนแอปเปิ้ลตุ๋นเคี่ยวกับของเหลวจนเนื้อนิ่มและชุ่มน้ำมากกว่า

แอปเปิลอบสอดไส้มีส่วนผสมอย่างถั่ว ลูกเกด หรือข้าวโอ๊ตอยู่ในช่องคว้าน จึงได้เนื้อสัมผัสและรสเพิ่มขึ้น ส่วนแอปเปิลอบธรรมดาเน้นรสของผลไม้เอง