Sopa pho faz bem para a saúde?
O pho reúne caldo, macarrão de arroz, ervas e uma opção de proteína em uma única tigela. A adequação aos seus objetivos depende do preparo e da quantidade consumida.
O que há em uma tigela de pho?
O pho geralmente começa com um caldo temperado, macarrão de arroz, ervas e carne fatiada ou outra fonte de proteína. Broto de feijão, limão, pimenta e molhos podem ser servidos à parte, por isso a composição final da tigela pode variar bastante.
O macarrão fornece principalmente carboidratos, enquanto a carne, o tofu ou outros ingredientes semelhantes fornecem proteínas. As ervas e o broto de feijão acrescentam frescor e algumas fibras, embora a quantidade dependa da porção utilizada.
O que torna o pho uma opção equilibrada?
Uma tigela com macarrão, uma boa porção de proteína e bastante ervas ou vegetais pode incluir vários componentes de uma refeição equilibrada. O caldo quente também pode tornar a refeição satisfatória sem exigir muitos acompanhamentos separados.
O equilíbrio ainda depende das proporções. Uma tigela composta principalmente por macarrão pode oferecer menos proteínas e fibras, enquanto porções extras de carne, tofu, ervas e broto de feijão podem alterar a composição geral.
O que observar ao registrar o pho?
O caldo pode conter uma quantidade considerável de sal, principalmente quando é muito temperado ou servido com molhos adicionais. O teor de gordura também pode variar conforme o corte da carne e a forma de preparo do caldo.
É difícil registrar o pho apenas pela aparência, pois o tamanho das tigelas e as porções de macarrão variam. Para obter uma estimativa mais precisa, registre separadamente o macarrão, a proteína, o caldo e os molhos adicionados, usando as informações do restaurante ou a sua receita, quando disponíveis.
Como adequar o pho aos seus objetivos
Comece com a tigela como ela é servida e depois ajuste os componentes relevantes para as suas metas. Você pode optar por mais ervas e broto de feijão, escolher uma proteína adequada às suas preferências ou usar menos molho se estiver controlando o consumo de sal.
O pho pode ser uma refeição nutritiva, mas não é automaticamente leve ou equilibrada apenas por ser uma sopa. Considere a tigela como um todo e o restante da sua alimentação ao longo do dia, em vez de avaliá-la com base em um único ingrediente.