Vale a pena manter a casca do pepino?
A casca do pepino é comestível e contém nutrientes que são reduzidos quando ela é retirada. Mantê-la é uma opção simples, embora descascar o pepino possa fazer sentido em algumas refeições.
O que a casca acrescenta
A casca verde-escura fornece fibras, além de pequenas quantidades de vitaminas, minerais e compostos vegetais naturalmente presentes. Como a casca é apenas uma parte do pepino, a contribuição exata depende da variedade, do tamanho e da quantidade que você consome.
As fibras não são totalmente decompostas durante a digestão, e o pepino com casca geralmente fornece mais fibras do que o pepino descascado. A casca também confere uma textura mais firme, o que pode deixar as fatias mais consistentes sem alterar o alimento em si.
Pepino com e sem casca no seu diário alimentar
Se você monitora os nutrientes além da energia, escolha um registro de alimento que corresponda ao modo como o pepino foi consumido, com ou sem casca. Os registros dos bancos de dados podem variar, por isso usar sempre a mesma opção confiável ajuda a manter a consistência dos seus registros.
Não é necessário estimar o peso da casca separadamente, a menos que você esteja fazendo um acompanhamento especialmente preciso. Pese o pepino da forma como você o consome, sem incluir as pontas ou a casca que descartar.
Quando descascar pode combinar melhor com a refeição
A casca de alguns pepinos é grossa, dura ou levemente amarga, principalmente em pepinos maiores ou mais maduros. Retirar toda a casca ou parte dela pode deixar sopas, pastas e pratos picados em pedaços pequenos com uma textura mais suave.
Seu conforto também importa, pois a casca pode não ser adequada para todas as pessoas. Você pode criar faixas alternadas com e sem casca se quiser manter um pouco da cor e da textura sem deixar a casca inteira.
Como preparar a casca do pepino com segurança
Enxágue o pepino em água corrente fria e esfregue a superfície com as mãos limpas antes de cortá-lo. Uma escova limpa para alimentos pode ajudar no caso de pepinos com superfície firme ou rugosa, e lavá-los antes de fatiar reduz a chance de transferir a sujeira da superfície para o interior.
Não é necessário usar sabão nem produtos de limpeza doméstica no pepino. Seque-o com um pano limpo ou papel-toalha e mantenha a casca se você gostar dela e se combinar com o prato.