Znajte što je na vašem tanjuru
Zabaione
Kalorije i nutritivne vrijednosti
s alkoholom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 360 kcal —
- Bjelančevine 5,3 g 11%
- Ugljikohidrati 48 g 17%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 2,9 g 14%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 48 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 5,3 g | 48 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 2,7 g | 24 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 8 g | 72 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 11 g | 96 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 13 g | 120 g | 27 g |
Pitanja o namirnici Zabaione
Kako se priprema zabaione?
Žumanjke i šećer pjenjačom izmiješaj u metalnoj zdjeli, dodaj Marsalu pa zdjelu stavi iznad lonca s lagano kipućom vodom. Neprestano miksaj 8–10 minuta, dok krema ne postane svijetla, gusta i pjenasta; dno zdjele ne smije dodirivati vodu.
Može li se zabaione napraviti bez Marsale?
Možeš upotrijebiti drugo slatko vino, primjerice prošek, ili vino zamijeniti sokom od naranče za bezalkoholnu verziju. Okus će biti drukčiji, ali postupak pripreme ostaje isti.
S čim se poslužuje zabaione?
Posluži ga toplog ili ohlađenog uz piškote, biskvit, svježe bobičasto voće ili pečene breskve. Često se jede i uz panettone.
Može li se zabaione čuvati u hladnjaku?
Najbolji je odmah nakon pripreme, ali možeš ga pokriti i čuvati u hladnjaku do jednog dana. Prije posluživanja kratko ga izmiješaj pjenjačom; ohlađen će biti gušći.
Je li zabaione siguran ako se priprema sa sirovim jajima?
Tradicionalni zabaione zagrijava se nad parom, ali žumanjci se ne moraju dovoljno zagrijati ako se krema skine s vatre prerano. Za sigurniju pripremu koristi pasterizirana jaja ili miješaj dok krema ne dosegne 71 °C.
Odakle potječe naziv zabaione?
Zabaione je talijanski naziv za kremu od žumanjaka, šećera i vina; u drugim se jezicima često susreće i oblik zabaglione. Najčešće se priprema s Marsalom.
Izvor: BLS (Germany) Y8A1000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
