Trgana piletina

Pileća prsa ili zabatke stavi u posudu s poklopcem, dodaj malo temeljca ili umaka i peci na 150 °C oko 2–3 sata, dok se meso lako ne razdvaja vilicama. Potom ga trgaj dok je još toplo i umiješaj sokove iz posude.

Zabatci bez kosti obično ostanu sočniji jer imaju više masnoće, dok su prsa nemasnija i mogu se brže osušiti. Možeš upotrijebiti oba dijela zajedno, pa nakon kuhanja odstraniti kožu i kosti ako ih ima.

Kuhaj je poklopljenu s malo tekućine i nemoj je ostaviti dugo na jakoj temperaturi. Nakon trganja vrati je u umak ili sokove od pečenja; ako ih nema dovoljno, dodaj žlicu temeljca ili umaka za svaki obrok.

Stavi je u tortilje i tacose s rajčicom, lukom i salatom, posluži u sendviču s umakom ili je dodaj u salatu. Dobro se uklapa i u punjeni krumpir te zapečenu tjesteninu.

U zatvorenoj posudi čuvaj je u hladnjaku do tri ili četiri dana. Ohladi je i spremi čim prestane biti vruća, a za posluživanje zagrij samo količinu koju ćeš pojesti.

Može. Podijeli je u manje porcije, zamrzni u dobro zatvorenoj posudi s malo umaka i potroši u roku od dva do tri mjeseca; odmrzni je u hladnjaku pa dobro zagrij prije jela.

Najdeblji dio treba dosegnuti 75 °C, a meso se zatim treba lako razdvajati vilicama. Ako se još opire trganju, nastavi ga kuhati poklopljeno i provjeri ponovno nakon kratkog vremena.