Pizza Napoli

To je pizza s rajčicom, mozzarellom, inćunima, kaparima i maslinama; sastojci se mogu razlikovati od pizzerije do pizzerije. Okus joj je slaniji i izraženiji nego kod jednostavne pizze Margherita.

Zagrij pećnicu na najvišu temperaturu, idealno 250 °C, i ugrij lim ili kamen za pečenje. Razvuci tanko tijesto, dodaj tanak sloj umaka od rajčice, mozzarellu, inćune i kapare pa peci oko 7–10 minuta, dok rub ne porumeni.

Stavi ih prije pečenja kako bi pustili slani, aromatični okus u umak i sir. Ako želiš blaži okus i da ostanu izraženiji komadići, dodaj dio inćuna nakon pečenja.

Crne masline bez koštica i sitni kapari daju joj prepoznatljiv slano-kiseli okus. Ako su kapari jako slani, kratko ih isperi i dobro ocijedi prije nego što ih rasporediš po pizzi.

Uz bogat, slan okus dobro pristaje jednostavna salata od rikule ili zelene salate s limunom i maslinovim uljem. Možeš je poslužiti i kao dio obroka s povrćem na žaru.

Ohladi ostatke, spremi ih u zatvorenu posudu i stavi u hladnjak; pojedi ih unutar nekoliko dana. Za hrskaviju podgrijanu podlogu zagrij kriške u pećnici na 180 °C oko 5–8 minuta, umjesto u mikrovalnoj pećnici.

Pizza Napoli obično ima tanko, mekano tijesto i nadjev s inćunima i kaparima, dok je sicilijanska pizza često deblja i peče se u četvrtastom obliku. Sicilijanska pizza ima 233 kcal i 8,4 g bjelančevina na 100 g, a Pizza Napoli 224 kcal i 7,8 g bjelančevina.

Inćuni, kapari, masline i sir zajedno daju joj izrazito slan okus, pa dodatnu sol u umaku obično možeš izostaviti. Ako želiš blažu pizzu, stavi manje inćuna i kapara te ih prije upotrebe isperi.