Znajte što je na vašem tanjuru
Mirin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 169 kcal —
- Bjelančevine 0,3 g 1%
- Ugljikohidrati 27 g 10%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 27 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 0,3 g | 27 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 0,2 g | 13 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 0,5 g | 40 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 0,6 g | 53 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 0,8 g | 67 g | 0 g |
Pitanja o namirnici Mirin
Što je mirin i po čemu se razlikuje od sakea?
Mirin je japansko rižino vino za kuhanje, slatkasto i blago sirupasto. Sake je obično manje sladak i često se pije, dok se mirin ponajprije dodaje jelima.
Kako se mirin koristi u kuhanju?
Dodaj ga u umake, marinade i jela koja se pirjaju; slatkoćom zaokružuje slane i umami okuse. U japanskoj kuhinji često se spaja sa sojinim umakom i sakeom.
U kojim se poznatim jelima upotrebljava mirin?
Mirin se često dodaje teriyakiju, sukiyakiju i juhama za ramen, a njime se začinjavaju i riba ili povrće na žaru. U glazurama pomaže da površina jela postane sjajna.
Mogu li zamijeniti mirin u receptu?
Pomiješaj sake sa sasvim malo šećera kako bi približno oponašao slatkoću mirina. Ako nemaš sake, suho bijelo vino s malo šećera može poslužiti, ali okus neće biti isti.
Kako odabrati mirin za kuhanje?
Traži pravi mirin, koji se može označavati kao hon-mirin; ima blag, složen okus i slatkoću koja nastaje fermentacijom. Proizvodi označeni kao začin za mirin često su zaslađene zamjene.
Treba li mirin kuhati da bi iz njega ishlapio alkohol?
Ako želiš smanjiti udio alkohola, dodaj mirin ranije u kuhanju i pusti da jelo lagano vrije nekoliko minuta. U hladnim umacima alkohol ostaje, pa upotrijebi zamjenu bez alkohola ako ga želiš izbjeći.
Kako se čuva otvoreni mirin?
Dobro zatvori bocu i spremi je na hladno i tamno mjesto. Nakon otvaranja mirin zadrži aromu dulje u hladnjaku; prije uporabe provjeri je li miris ostao ugodan.
Zašto se mirin dodaje u japansku juhu i umak?
Njegova blaga slatkoća ublažava slanost sojinog umaka i daje jelu zaokružen okus. U juhu ga dodaj umjereno, jer lako zasladi temeljac.
Izvor: ausnut F005701 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
