Kineska kobasica

U pravilu da: kineska kobasica najčešće je sirova ili sušena za kuhanje, a ne gotova za jelo. Kuhaj je na pari oko 20 minuta ili je nareži i dobro ispeci dok se potpuno ne zagrije.

Stavi cijelu kobasicu na rižu dok se kuha u kuhalu za rižu ili loncu; para će je skuhati, a masnoća će začiniti rižu. Kad je gotova, nareži je na tanke ploške i umiješaj u rižu.

Ako je ovitak prirodan i tanak, može ostati tijekom kuhanja; nakon kuhanja lako ga je skinuti ako ti smeta. Debeli, tvrdi ili nejestivi ovitak oguli prije jela.

Svježu kobasicu drži zatvorenu u hladnjaku i potroši u roku od nekoliko dana; za dulje čuvanje zamrzni je. Sušenu kinesku kobasicu nakon otvaranja također čuvaj dobro zamotanu u hladnjaku, osim ako upute na pakiranju ne kažu drukčije.

Dobro ide uz običnu rižu, prženu rižu, povrće iz woka i jela na pari. U kineskoj kuhinji često se dodaje u ljepljivu rižu u listu lotosa ili u glinenu posudu s rižom.

Može u prženoj riži, nadjevu ili jelima s povrćem, ali računaj na znatno slađi okus i više masnoće. Obična kobasica ima 22,6 g masti i 8,9 g ugljikohidrata na 100 g, a kineska 44 g i 17 g.

Kineska kobasica obično je slatkastija i masnija, dok je pileća blaža. Pileća kobasica ima 203 kcal na 100 g, a kineska 538 kcal.

Za jednu porciju riže kreni s jednom kobasicom, narezanom na tanke ploške; njezin slatko-slan okus i masnoća snažno začine cijelo jelo. Ako je dodaješ uz drugo meso, upotrijebi manje.