Znajte što je na vašem tanjuru
Cannoli
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez nadjeva
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 502 kcal —
- Bjelančevine 6,1 g 12%
- Ugljikohidrati 60 g 22%
- Masti 27 g 34%
- Zasićene masti 6,3 g 32%
- Vlakna 1,2 g 4%
- Šećeri 25 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 502 | 6,1 g | 60 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,1 g | 30 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 753 | 9,2 g | 90 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 1004 | 12 g | 120 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 1255 | 15 g | 150 g | 67 g |
Pitanja o namirnici Cannoli
Što su cannoli?
Cannoli su sicilijanski desert od hrskave, pržene cijevi od tijesta punjene slatkom kremom od ricotte. Ime je množina talijanske riječi *cannolo*, odnosno „mala cijev”.
Kako napuniti cannole da ostanu hrskavi?
Nadjev od ricotte stavi u slastičarsku vrećicu i napuni ljuske neposredno prije posluživanja. Ako ih napuniš unaprijed, vlaga iz kreme omekšat će hrskavo tijesto.
Kako napraviti hrskave ljuske za cannole?
Tijesto tanko razvaljaj, omotaj oko metalnih kalupa i prži u ulju zagrijanom na 175–180 °C, oko 1–2 minute, dok ne porumeni i ne postane mjehurasto. Ohladi ljuske prije skidanja s kalupa.
Čime se pune cannoli?
Najčešće se pune zaslađenom ricottom, često s komadićima čokolade ili kandiranom koricom citrusa. Krajevi se mogu umočiti u nasjeckane pistacije, a cannoli se obično poslužuju posuti šećerom u prahu.
Mogu li se cannoli pripremiti unaprijed?
Da: ljuske isprži i čuvaj nenapunjene u dobro zatvorenoj posudi na suhom mjestu, a kremu drži pokrivenu u hladnjaku. Napuni ih tik prije posluživanja kako bi tijesto ostalo hrskavo.
Čime mogu zamijeniti ricottu u nadjevu za cannole?
Dobro ocijeđeni mascarpone može zamijeniti ricottu, ali je gušći i bogatiji, pa ga možeš razraditi s malo vrhnja. Za teksturu bližu klasičnom nadjevu, ricottu prvo ostavi da se cijedi kroz gazu nekoliko sati u hladnjaku.
Sadrže li cannoli gluten i mlijeko?
Uobičajene ljuske rade se od pšeničnog brašna, a krema od ricotte ili drugog mliječnog sira, pa klasični cannoli sadrže gluten i mlijeko. U nadjevu ili ukrasu može biti i čokolade ili orašastih plodova.
Izvor: ausnut F002217 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
