Bao pecivo s svinjetinom

Najčešće se kuha na pari; gotov bao zagrijavaj u košarici iznad lagano kipuće vode oko 5–8 minuta, dok sredina ne bude vruća. Za zamrznuti bao računaj približno 10–12 minuta i nemoj ga odmrzavati prije kuhanja.

Svinjetinu skuhaj ili pirjaj dok ne omekša, zatim je usitni i začini sojinim umakom, đumbirom i češnjakom. Meko tijesto napuni mesom, preklopi u polumjesec i kuhaj na pari oko 10–12 minuta.

Najbolje ga je zagrijati na pari nekoliko minuta, na komadiću papira za pečenje kako se tijesto ne bi zalijepilo za košaricu. U mikrovalnoj ga pokrij vlažnim papirnatim ručnikom i zagrijavaj kratko, u intervalima od 20 sekundi.

U hladnjaku ga spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar dva dana; prije jela zagrij ga dok punjenje ne bude vruće. Za dulje čuvanje zamrzni ga u jednom sloju, a zatim prebaci u vrećicu za zamrzavanje.

Dobro pristaju ukiseljeni krastavci ili daikon, mladi luk, svježi krastavac i malo čilija. Bao se često poslužuje uz laganu juhu ili salatu, a u tijesto se mogu dodati hoisin umak i listovi korijandra.

Bao je obično mekano, blago slatkasto pšenično tijesto, često preklopljeno oko nadjeva; obična punjena peciva na pari mogu imati drukčije tijesto i oblikovati se kao zatvorena kuglica. U porciji od 100 g bao pecivo sa svinjetinom ima 255 kcal, a pecivo kuhano na pari sa svinjetinom 265 kcal.

Ovisi o tome što tražiš: u 100 g bao peciva sa svinjetinom ima 11 g proteina, a u onome s piletinom 10,5 g. Pileći nadjev ima manje masti: 4,1 g naspram 9,7 g.

U pravilu da: tijesto se najčešće radi od pšeničnog brašna. Ako izbjegavaš gluten, nemoj pretpostaviti da je pecivo prikladno samo zato što je kuhano na pari; i nadjev ili umaci mogu sadržavati sastojke od pšenice.