לחמנייה לבנה

הרטב את הידיים והעבר אותן קלות על הקליפה, ואז חמם בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 4–5 דקות. לאפייה קצרה במיקרוגל, עטוף את הלחמנייה במגבת נייר לחה וחמם 10–15 שניות; אכול מיד, כי היא מתקשה שוב כשהיא מתקררת.

שמור אותה בשקית סגורה היטב בטמפרטורת החדר, ואכול בתוך יום או יומיים. המקרר מייבש לחם במהירות, לכן עדיף להקפיא לחמניות שלא תאכל בקרוב.

כן. הכנס אותן לשקית אטומה והקפא כשהן טריות; להפשרה, השאר אותן בשקית בטמפרטורת החדר או חמם בתנור כמה דקות. אם אתה מתכנן להכין כריכים, אפשר לחצות אותן לפני ההקפאה.

המרקם הרך מתאים לממרחים כמו חומוס, טחינה או גבינה, וגם למילוי של ביצה, ירקות או קציצה. כדי שהלחמנייה לא תירטב ממילוי עסיסי, מרח שכבה דקה של טחינה או גבינה על החלק הפנימי לפני שמוסיפים אותו.

לחמנייה לבנה רכה מתאימה למילוי עדין, אבל מילוי רטוב או כבד עלול למעוך אותה. לכריך כזה בחר לחמניית חיטה לבנה קשה, שצורתה נשמרת טוב יותר בזמן האכילה.

בלחמנייה מקמח מלא יש יותר סיבים: 5.8 גרם ל־100 גרם, לעומת 3 גרם בלחמנייה לבנה. גם תכולת החלבון שלה מעט גבוהה יותר — 10.1 גרם לעומת 9.3 גרם ל־100 גרם.

בדרך כלל כן, כי מכינים אותה מקמח חיטה. אם אתה נמנע מגלוטן, אל תסתמך על המראה או על השם בלבד; בדוק את רשימת המרכיבים שעל האריזה.