קרטיב מים

מערבבים מיץ פירות עם מעט מים, מוזגים לתבניות ומקפיאים. אם משתמשים במיץ חמצמץ, טעמו אותו לפני ההקפאה: הקור מחליש מעט את תחושת המתיקות.

במקפיא בטמפרטורה של ‎−18°C, הקפאה בתבניות קטנות אורכת בדרך כלל 4–6 שעות. כדי לבדוק שהוא קפוא לגמרי, משכו בעדינות במקל; אם הקרטיב עדיין זז בתוך התבנית, השאירו אותו עוד זמן.

החזיקו את התבנית מתחת למים פושרים למשך כמה שניות, בלי להרטיב את הקרטיב עצמו, ואז משכו בעדינות במקל. אל תשתמשו במים חמים: הם ממיסים את השכבה החיצונית מהר מדי.

אחרי שהקרטיבים קפאו, הוציאו אותם מהתבנית ואטמו כל אחד בשקית או עטיפה שמתאימה למקפיא. כך הם פחות סופגים ריחות ונשארים נוחים לשליפה; אחסנו אותם כשהמקפיא מכוון ל־‎−18°C.

בשימוש היומיומי השמות חופפים לעיתים, אבל קרטיב מים מתאר בדרך כלל קרטיב על בסיס מים או מיץ, בלי בסיס חלבי. המילה קרטיב לבדה יכולה להתייחס גם למוצרים אחרים, ולכן כדאי לבדוק את המרכיבים כשחשוב לך לדעת מה יש בו.

אל תיתן קרטיב קשה לילד שעדיין לא אוכל בבטחה מזון מוצק; חתיכות שנשברות עלולות להיתקע. לילד שכבר אוכל מוצקים, השגח עליו כל הזמן ותן קרטיב מעט מרוכך, בישיבה ולא תוך כדי הליכה או משחק.

בדרך כלל אלה שמות דומים לממתק קפוא על מקל, וההבחנה אינה אחידה: ארטיק יכול להיות על בסיס מים או על בסיס חלבי. כדי לבחור מוצר פירותי בלי חלב, חפש ברשימת המרכיבים מים או מיץ ולא חלב או שמנת.