סלט וואקמה

משרים את האצות במים קרים כחמש עד עשר דקות, עד שהן מתרככות ומתנפחות. מסננים היטב, שוטפים ומערבבים עם רוטב; אין צורך לבשל אותן.

ערבב רוטב סויה, חומץ אורז, מעט שמן שומשום וקצת סוכר, ואז הוסף את הרוטב בהדרגה לאצות המסוננות. שומשום קלוי ובצל ירוק מוסיפים מרקם ורעננות.

העבר אותו לכלי סגור ושמור במקרר. השתמש בכף נקייה והיצמד להוראות השמירה שעל האריזה, כי סלט מוכן עשוי לכלול רוטב ומרכיבים נוספים.

הוא מתאים כתוספת לצד אורז, דג או טופו, ומשתלב גם בקערת אורז עם ירקות. אפשר להגיש אותו לצד סושי או להוסיף מעט ממנו לקערת מרק מיסו.

וואקמה היא סוג מסוים של אצה, ואילו סלט אצות הוא שם כללי לסלט שיכול להכיל כמה סוגי אצות. לכן כדאי לבדוק ברשימת המרכיבים אם הוואקמה היא האצה העיקרית.

עדיף להשרות אותה קודם: וואקמה מיובשת מתקשה ומתנפחת במגע עם מים. אחרי ההשריה מסננים אותה היטב, ורק אז מוסיפים אותה לסלט או למנה אחרת.