דעו מה יש בצלחת שלכם
חומץ
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 20 kcal —
- חלבון 0.4 g 1%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 20 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0 mg 0%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.5 mg 3%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 32 mg 3%
- אשלגן 89 mg 2%
- אבץ 0.01 mg 0%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.25 mg 11%
- סלניום 0.1 µg 0%
- יוד 1.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 41 | 0.8 g | 1.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 1 g | 1.5 g | 0 g |
שאלות על חומץ
איך משתמשים בחומץ ברוטב לסלט?
לרוטב בסיסי טרוף חלק אחד חומץ עם שלושה חלקים שמן, מעט מלח וחרדל. הוסף את החומץ בהדרגה וטעם לפני שמוסיפים עוד.
איזה חומץ מתאים לכבישת ירקות?
חומץ לבן מזוקק נותן טעם נקי, וחומץ יין מוסיף טעם פירותי. לשימור בצנצנות היצמד למתכון בדוק שמציין את אחוז החומציות, ואל תחליף סוג חומץ על דעת עצמך.
מה ההבדל בטעם בין חומץ לבן מזוקק לחומץ יין?
חומץ לבן מזוקק חד ונקי, ולכן מתאים לכבישה ולרטבים פשוטים; חומץ יין נושא ארומה של היין שממנו הוכן ומתאים במיוחד לוויניגרט ולמרינדות.
אפשר להחליף חומץ במיץ לימון?
ברוטב לסלט או במרינדה אפשר להחליף באותה כמות, אבל הטעם יהיה הדרי ורענן יותר. בכבישה ובמתכוני שימור אל תחליף בלי מתכון שמאשר זאת.
איך שומרים חומץ אחרי הפתיחה?
סגור היטב ושמור בארון קריר ומוצל, הרחק מהכיריים. חומץ רגיל נשמר היטב לאורך זמן; משקעים או עכירות בחומץ לא מסונן אינם בהכרח סימן לקלקול.
האם אפשר לבשל עם חומץ?
כן. הוסף מעט חומץ לתבשילי עדשים, מרקים או רטבים בסוף הבישול כדי לחדד את הטעם; בחימום ארוך חלק מהארומה החדה מתנדף.
באילו מאכלים מוכרים משתמשים בחומץ?
חומץ הוא מרכיב בוויניגרט, בסלט כרוב, בחמוצים ובמרינדות. כמה טיפות בסלט תפוחי אדמה או ברוטב עשויות לאזן טעמים עשירים ומתוקים.
מקור: Frida (Denmark) 226 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
