גבינה טבעונית

פזר אותה על הפיצה לקראת סוף האפייה, ואפה בחום גבוה של כ־220–240 מעלות עד שהיא מתרככת ומשחימה קלות. אם היא נשארת יבשה, כסה את הפיצה לכמה דקות כדי שהאדים ירככו אותה.

חפש מוצר שמיועד להתכה או בסגנון מוצרלה, וגרר אותו במקום להניח פרוסות עבות. חמם את הטוסט על אש בינונית עם מכסה, כך שהגבינה תספיק להתרכך לפני שהלחם נשרף.

שמור אותה בכלי אטום במקרר, והשתמש בכף או בסכין נקיות כדי שלא ייכנסו פירורים ולחות. פעל לפי הוראות האחסון וזמן השימוש שמופיעים על האריזה.

היא מתאימה לפיצה, לטוסט, ללזניה ולמאפים מלוחים. גבינה טבעונית בסגנון שמנת משתלבת גם בממרחים ובמטבלים, ואילו מוצרלה טבעונית מיועדת בעיקר להמסה.

אפשר לפזר שמרי בירה עם מעט שמן זית, או להכין קרם קשיו סמיך עם שום ומעט לימון. אלה מוסיפים טעם ומרקם, אבל לא נמסים ונמתחים כמו תחליף גבינה.

גבינה טבעונית היא שם כללי למוצרים שונים; מוצרלה טבעונית היא גרסה שמכוונת לטעם ולשימוש של מוצרלה, במיוחד להמסה. בתחליף בסגנון מוצרלה יש 188 קק״ל ו־1.8 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 274 קק״ל ו־0 גרם חלבון בגבינה טבעונית.

גבינה טבעונית מיוצרת בלי רכיבים מן החי, ולכן אינה אמורה להכיל חלב. אם אתה נמנע מחלב בגלל אלרגיה, בדוק גם אזהרות על עקבות חלב ואת רשימת הרכיבים, משום שחלק מהמוצרים מיוצרים בסביבה שבה מטפלים באלרגנים.