עוגת תה

לא בהכרח: השם מתאר לרוב עוגה שמגישים לצד תה, ולא עוגה שיש בה תה. אם המתכון כולל תה, בדרך כלל משתמשים בתה שחור חזק ומצונן.

אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, שמור אותה עטופה היטב או בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, עד כשלושה ימים. אפשר להקפיא פרוסות עטופות ולהפשיר אותן כשהן עדיין עטופות.

תה שחור או תה עם חלב הם שילוב קלאסי. אפשר להגיש גם עם חמאה, ריבה או מעט שמנת, במיוחד אם העוגה פשוטה ולא מצופה.

בעוגה בחושה אפשר להחליף חמאה בשמן ניטרלי, אבל המרקם יהיה לח יותר והטעם פחות חמאתי. השתמש בכמות מעט קטנה יותר של שמן, כי חמאה מכילה גם מים.

עוגת תה היא בדרך כלל עוגה פשוטה שמגישים עם תה; עוגת פירות מתאפיינת בפירות יבשים או מסוכרים בתוך הבלילה. עוגת פירות מכילה 58.7 גרם פחמימות ו־2.9 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 46 גרם פחמימות ו־1.1 גרם סיבים בעוגת תה.

נעץ קיסם במרכז העוגה: אם הוא יוצא יבש או עם פירורים בודדים, היא מוכנה. אם נשארת עליו בלילה רטובה, אפה עוד כמה דקות ובדוק שוב.