מרק טאקו

משחימים בצל ובשר טחון, מוסיפים תיבול טאקו, עגבניות, שעועית, תירס וציר, ומבשלים בעבוע עדין כ־20 דקות. הוסף את התירס לקראת סוף הבישול אם אתה רוצה שישמור על המרקם שלו.

מעכים בכף חלק מהשעועית בתוך הסיר ומערבבים; העמילן שבה מסמיך את המרק בלי לשנות את אופיו. אפשר גם לבשל אותו ללא מכסה עוד כמה דקות כדי לצמצם את הנוזלים.

החלף את הבשר בשעועית שחורה או אדומה נוספת, או בעדשים מבושלות. אם אתה משתמש בתחליף בשר, השחם אותו בנפרד לפני הוספת העגבניות והציר.

הגיש אותו עם שבבי טורטייה, אבוקדו, כוסברה, גבינה מגוררת או כף שמנת חמוצה, וכל אחד יוסיף לקערה לפי רצונו. אורז מבושל או טורטייה חמימה הופכים אותו לארוחה משביעה יותר.

אחסן את המרק בכלי סגור במקרר עד שלושה עד ארבעה ימים, בלי התוספות הטריות. חמם רק את הכמות שאתה עומד לאכול, עד שהמרק מעלה אדים ומבעבע.

כן. צנן אותו, חלק למנות והקפא בכלים אטומים; הוסף אבוקדו, שמנת חמוצה וגבינה רק אחרי ההפשרה, כי הם עלולים לאבד את המרקם. הפשר במקרר וחמם בסיר תוך כדי ערבוב.