תותים עם קצפת

שוטפים את התותים ומייבשים היטב לפני שמסירים את העלים, כדי שלא יספגו מים. מקציפים שמנת מתוקה קרה עד שנוצרים בה פסגות רכות, ומגישים לצד התותים או מעליהם.

מייבשים את התותים היטב אחרי השטיפה, ומוסיפים את הקצפת רק סמוך להגשה. סוכר שמפזרים על תותים זמן רב מראש מושך מהם נוזלים.

הכי טוב לאכול אותם מיד; אחרי הרכבה התותים מפרישים נוזלים והקצפת מאבדת נפח. אם נשארו, מכסים ושומרים במקרר ואוכלים בתוך יום.

אפשר, אבל אחרי ההפשרה התותים רכים ומפרישים הרבה נוזלים. השתמש בהם כשהם עדיין מעט קפואים, או הפוך אותם לרוטב והגיש לצד קצפת טרייה.

עוגת ספוג, מרנג או פירורי ביסקוויטים משתלבים היטב עם התותים והקצפת. אפשר גם להגיש אותם כמילוי לפבלובה.

אפשר להגיש את התותים עם יוגורט סמיך, לבן או קרם קוקוס מוקצף. יוגורט נותן תוצאה חמצמצה וקלילה יותר, ואילו קרם קוקוס מוסיף טעם קוקוס.

תותים עם קצפת כוללים תותים שלמים וקצפת, ואילו יוגורט תות הוא קינוח על בסיס יוגורט שבו התותים מעורבבים או טחונים. ביוגורט תות יש 116 kcal ל־100 גרם.