כופתאות תרד

הכניסו אותן לסיר עם מים מומלחים שרותחים בעדינות, לא לבעבוע חזק. כשהן צפות, בשלו עוד כ־2–3 דקות והוציאו בכף מחוררת.

סחטו היטב את התרד אחרי הבישול או ההפשרה, כדי שלא יוסיף נוזלים לבצק. בשלו כופתאה אחת לניסיון; אם היא מתפרקת, הוסיפו מעט פירורי לחם או קמח לתערובת.

חמאה מומסת ומרווה, או חמאה שחומה עם גבינת פרמזן מגוררת, הן תוספות קלאסיות. אפשר להגיש לצד סלט ירוק או ירקות צלויים לארוחה מלאה.

צננו אותן והכניסו לכלי סגור במקרר; כדאי לאכול בתוך 2–3 ימים. חממו בעדינות במחבת עם מעט חמאה, או במים חמים שאינם רותחים.

כן. הקפיאו אותן לאחר הבישול כשהן מופרדות זו מזו על מגש, ואז העבירו לשקית או לכלי אטום; חממו ישירות מהמקפיא במים חמים או במחבת מכוסה.

כופתאות תרד בדרך כלל רכות ולחות יותר, ואילו כדורי תרד נוטים להיות קטנים ודחוסים יותר ולעיתים נאפים או מטוגנים. לפי הערכים ל־100 גרם, כדורי תרד מכילים 240 קק״ל וכופתאות תרד 148 קק״ל.