שרימפס

במחבת חמה הוא מוכן בדרך כלל אחרי 2–3 דקות, כשהבשר נעשה אטום והשרימפס מתעגל לצורת C. שרימפס שהתכווץ לצורת O לרוב בושל יותר מדי ונעשה גומי.

הפס הכהה הוא מערכת העיכול. חורצים חתך רדוד לאורך הגב ושולפים אותו עם קצה סכין או קיסם; בשרימפס קטן ונקי אין צורך להתעקש אם הפס לא נראה.

הפשירו במקרר בכלי מכוסה, רצוי למשך הלילה. אם ממהרים, הכניסו לשקית אטומה והניחו בקערת מים קרים; אל תפשירו על השיש.

שמרו בקופסה סגורה במקרר ואכלו בתוך 3–4 ימים. שרימפס נא נשמר במקרר זמן קצר יותר, ועדיף לבשל אותו בתוך יום–יומיים מהקנייה.

שרימפס מתאים לפסטה, מוקפץ עם ירקות ושום, פאייה, קארי ומרק פירות ים. הוסיפו אותו לקראת סוף הבישול כדי שלא יתייבש.

במנות שבהן חשוב מרקם של פירות ים, אפשר להחליף אותו בשרימפס מלך או בלנגוסטין, ולהתאים מעט את זמן הבישול לגודל. במוקפץ אפשר להשתמש גם ברצועות דג לבן.

עדיף לאכול שרימפס מבושל היטב; בישול מפחית את הסיכון לחיידקים וטפילים. אם בוחרים לאכול אותו נא, השתמשו בשרימפס שמיועד לכך ושנשמר בקירור רציף.

כן. שרימפס הוא סרטנאי ועלול לעורר תגובה אלרגית, גם אצל מי שלא אכל אותו בעבר. אם מופיעים קושי בנשימה או נפיחות בפה לאחר האכילה, יש לפנות מיד לעזרה רפואית.