תפוח אדום

בחר תפוח מוצק וכבד ביחס לגודלו, עם קליפה חלקה ומתוחה וללא אזורים רכים או חבולים. בריח מתקתק ועדין אפשר להבחין כשהתפוח בשל.

שמור אותו במגירת הירקות במקרר, בשקית מחוררת או פתוחה מעט. תפוחים פולטים גז שמזרז הבשלה, לכן כדאי להרחיק אותם מפירות וירקות שמבשילים מהר, כמו בננות ואבוקדו.

טפטף על החתכים מעט מיץ לימון או ערבב אותם במים עם מעט מיץ לימון. אם אתה מכין מראש, שמור את הפלחים בכלי סגור במקרר.

חצה והוצא את הליבה, מלא את החלל בקינמון ובאגוזים אם תרצה, ואפה בתבנית מכוסה מעט מים ב־180 מעלות במשך כ־25–35 דקות, עד שהתפוח רך.

הוא מתאים לסלט פירות, לסלט ירוק עם אגוזים ולכריך עם גבינה. לקוביות תפוח בפאי או בקראמבל, בחר פרי מוצק כדי שישמור על צורתו באפייה.

בסלט אפשר להחליף אותו בתפוח ירוק, שיש לו טעם חמצמץ יותר, או באגס מוצק. בעוגה או בפאי, תפוח רגיל מתאים בדרך כלל באותה כמות.