גלידת פטל

גלידת פטל מכילה בדרך כלל חלב או שמנת ולכן היא קרמית; סורבה פטל עשוי מפירות, מים וסוכר ואינו חלבי. בסורבה יש 93 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 172 קק״ל בגלידת פטל.

העבר את הגלידה מהמקפיא למקרר לכ־10–15 דקות לפני ההגשה. כך היא מתרככת באופן אחיד ונוח לכף, בלי שהשוליים יהפכו לנוזליים.

שמור אותה סגורה היטב במקפיא, ועדיף להצמיד ניילון נצמד לפני השטח של הגלידה כדי לצמצם גבישי קרח. לאיכות טובה, אכול אותה בתוך כחודש עד חודשיים; אם היא נמסה לגמרי, אל תקפיא אותה מחדש.

היא משתלבת היטב עם פטל טרי, שוקולד מריר, מרנג או עוגת שקדים. אפשר להגיש כדור לצד וופל בלגי או לקפל אותה לתוך מילקשייק.

כן. טחן פטל עם שמנת מתוקה וחלב מרוכז, הקפא בכלי רחב, וערבב היטב כל 30–45 דקות במשך כשלוש שעות כדי לשבור גבישי קרח. אחר כך השאר במקפיא עד שהגלידה יציבה.

אם חשוב לך טעם פטל בלי מוצרי חלב, החלף אותה בסורבה פטל. לקינוח קרמי, גלידת וניל עם פטל טרי תיתן שילוב דומה, אך פחות טעם פטל בתוך הגלידה עצמה.

ב־100 גרם יש 23 גרם סוכר. כמות הסוכר בכדור משתנה לפי גודלו, לכן אפשר לשקול מנה אם חשוב לך לדעת את הכמות המדויקת.