לחם דלעת

אופים בתבנית כיכר משומנת ב־175 מעלות במשך כ־50–65 דקות. אם החלק העליון משחים לפני שהמרכז נאפה, מכסים ברפיון בנייר אפייה; קיסם שננעץ במרכז צריך לצאת עם פירורים לחים, לא עם בלילה.

אופים פלחי דלעת ללא גרעינים ב־200 מעלות עד שהם רכים מאוד, כ־35–50 דקות, ואז מסירים את הקליפה וטוחנים. אם המחית מימית, מסננים אותה במסננת כדי שהבלילה לא תהיה רטובה מדי.

אחרי שהכיכר התקררה לגמרי, עוטפים אותה או שומרים בכלי אטום; כך היא נשארת טובה כשני ימים בטמפרטורת החדר. להקפאה, פורסים ועוטפים את הפרוסות בנפרד, ואז מפשירים לפי הצורך.

הוא טעים לצד קפה או תה, עם חמאה, גבינת שמנת או טחינה. בגרסה המתוקה נהוג לתבל אותו בקינמון, אגוז מוסקט וג׳ינג׳ר, ואפשר להוסיף אגוזי מלך או צימוקים.

אפשר להחליף אותה במחית בטטה אפויה, במידה שווה; המרקם דומה, אבל הטעם מתוק ואדמתי יותר. אם המחית סמיכה או מימית במיוחד, חשוב להתאים את כמות הנוזלים בבלילה.

בעוגת דלעת יש יותר קלוריות: 339 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 208 קק״ל בלחם דלעת. השם ״לחם״ לא אומר בהכרח שמדובר במאפה מלוח; גרסאות רבות מתוקות ומתובלות.