עוגת תפוחי אדמה

מבשלים תפוחי אדמה עד שהם רכים, מסננים ומועכים למחית חלקה לפני שמערבבים בבלילה. אופים בתבנית משומנת בחום של 175 מעלות; התחילו לבדוק אחרי 40 דקות, וכשקיסם יוצא כמעט יבש העוגה מוכנה.

מסננים היטב את תפוחי האדמה אחרי הבישול ומועכים אותם בלי להוסיף נוזלים. מצננים את המחית לפני שמערבבים אותה בבלילה, ונמנעים מערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח.

עוגה פשוטה, בלי ציפוי או מילוי שדורשים קירור, שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים. אם חם או שהעוגה מכילה ציפוי חלבי, שמור אותה במקרר.

כן. חתוך אותה למנות, עטוף כל פרוסה היטב והקפא; להפשרה, העבר למקרר לכמה שעות או השאר בטמפרטורת החדר עד שהיא מתרככת.

הטעם העדין שלה מתאים לקפה או לתה, ואפשר להגיש אותה עם מעט קינמון או קצפת. אם העוגה מלוחה, הגש אותה לצד שמנת חמוצה או סלט ירוק.

עוגת דלעת מכילה 339 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 364 קק״ל בעוגת תפוחי אדמה.