פסטה פשוטה עם תרד

מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הזמן שעל האריזה, בדרך כלל עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה. טועמים לקראת סוף הבישול, מסננים ושומרים מעט ממי הבישול כדי לדלל את הרוטב.

טועמים חתיכה לקראת הזמן הקצר ביותר שמצוין על האריזה: היא צריכה להיות רכה מבחוץ ובעלת נגיסה קלה במרכז. אם יש נקודה קשה או קמחית, מבשלים עוד דקה וטועמים שוב.

שמן זית, שום, מעט ממי הבישול וגבינה מגוררת משתלבים איתה היטב; גם רוטב שמנת או ריקוטה מתאים. הוסף את הפסטה למחבת עם הרוטב לדקה, כדי שתצופה בו ולא תישאר יבשה.

מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; היא נשמרת היטב כשלושה ימים. בחימום במחבת מוסיפים כף מים או רוטב ומערבבים עד שהיא חמה לכל אורכה.

פסטה פשוטה עם תרד מכילה 4.4 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 3 גרם בפסטה ירוקה. השמות לא מבטיחים אותו הרכב: בדוק ברשימת הרכיבים אם התרד מופיע ובאיזו צורה.

כן, לפי הערכים למאה גרם: בפסטה פשוטה עם תרד יש 4.4 גרם סיבים, לעומת 4 גרם בפסטה פשוטה. אפשר להגיש אותה עם ירקות או קטניות כדי להוסיף מרקם וטעם.

כמנה עיקרית, שקול כ־75–100 גרם פסטה יבשה לאדם; אחרי הבישול היא שוקלת יותר. אם מגישים לצדה רוטב עשיר, ירקות או חלבון, אפשר לבחור בקצה הקטן של הטווח.