קרואסון ללא מילוי

חמם בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 5–7 דקות. מיקרוגל מחמם מהר, אבל מרכך את השכבות.

שמור אותו בשקית נייר או בכלי סגור בטמפרטורת החדר, ואכול בתוך יום–יומיים. במקרר הוא נוטה להתייבש מהר יותר.

כן. עטוף כל קרואסון היטב והקפא; להפשרה, השאר אותו בטמפרטורת החדר ואז חמם בתנור ב־160 מעלות במשך כמה דקות.

חפש שכבות תפוחות ומופרדות, צבע זהוב וריח חמאה נעים. קרואסון טרי מתפורר מעט מבחוץ, אך אינו יבש או רך וספוגי.

הוא מתאים לריבה, לדבש או לגבינה, וגם כבסיס לכריך עם גבינה וביצה. אפשר להגיש אותו לצד קפה או תה.

חתוך אותו לקוביות ואפה עם תערובת ביצים וחלב לקבלת פודינג לחם. אפשר גם לטבול פרוסות בביצה וחלב ולטגן כמו פרנץ' טוסט.

בצק השמרים מקופל שוב ושוב עם חמאה בין השכבות. באפייה המים בבצק ובחמאה יוצרים אדים שמפרידים ומרימים אותן.

לא מומלץ: הבצק מכיל קמח ובדרך כלל גם ביצים, שלא עברו אפייה. אפה אותו עד שהבצק עשוי היטב.