טבעות אננס

חותכים את הקליפה, מסירים את הליבה הקשה במרכז ופורסים את האננס לרוחב. אפשר לצלות את הטבעות במחבת או על גריל חם כמה דקות מכל צד, עד שהן מקבלות סימני חריכה.

מייבשים היטב את הטבעות, טובלים בבלילה ומטגנים בשמן עמוק שחומם לכ־175 מעלות צלזיוס, עד שהציפוי זהוב. מעבירים לנייר סופג ומגישים מיד, כשהציפוי עדיין פריך.

שומרים בקופסה סגורה במקרר ואוכלים בתוך כמה ימים. טבעות מקופסה פתוחה מעבירים, יחד עם מעט מהמיץ, לכלי סגור; לא משאירים אותן בפחית הפתוחה.

טבעות אננס טרי משתלבות בסלט פירות, לצד יוגורט או עם גלידה. טבעות צלויות מתאימות גם לצד בשר על האש, והחמיצות המתוקה שלהן מאזנת טעמים מעושנים ומלוחים.

במתכון שבו האננס מוסיף עסיסיות ומתיקות, אפשר להשתמש בפרוסות מנגו או אפרסק, אך הטעם והחמיצות יהיו שונים. אם חשוב לשמור על הצורה העגולה, בחר פרי שאפשר לפרוס לטבעות בעובי דומה.

טבעות אננס הן פרוסות פרי, ואילו עוגת טבעות אננס כוללת גם בלילה ולעיתים נאפית כשהפרוסות מסודרות מעליה. לכן העוגה עשירה יותר בשומן ובאנרגיה: ל־100 גרם עוגה יש 308 קק״ל, לעומת 192 קק״ל בטבעות אננס.