סיידר אגסים

סיידר אגסים מסורתי הוא משקה מותסס, ולכן בדרך כלל מכיל אלכוהול. יש גם גרסאות לא־אלכוהוליות; בדוק את אחוז האלכוהול שמצוין על הבקבוק.

מגישים אותו צונן, סביב 6–8 מעלות, בכוס יין או בכוס רחבה. אם הוא מוגז, מזוג בעדינות כדי שלא יאבד את הבועות.

כן. אפשר להוסיף אותו לרוטב למחבת אחרי צליית עוף או חזיר, ולצמצם כמה דקות עד שהנוזל מסמיך מעט; הוא מתאים גם לבישול אגסים לקינוח.

סגור את הבקבוק ושמור אותו במקרר. סיידר מוגז מאבד את הגז בהדרגה, ולכן עדיף לשתות אותו בתוך יום או יומיים.

שניהם עשויים ממיץ פרי מותסס, אך סיידר אגסים נוטה להיות עדין ופרחוני יותר, וסיידר תפוחים לרוב חמצמץ יותר. המתיקות והגיזוז משתנים בין מוצרים.

סוחטים אגסים ומעבירים את המיץ לתסיסה בעזרת שמרי בר או שמרים מוספים. לאחר התסיסה אפשר לסנן, ליישן או להוסיף גיזוז.