פיצה פארמה

בדרך כלל מדובר בפיצה עם רוטב עגבניות ומוצרלה, שעליה מוסיפים אחרי האפייה פרושוטו פארמה וארוגולה. לפעמים מפזרים גם שבבי פרמזן ומעט שמן זית.

אופים את הבצק עם הרוטב והמוצרלה, ומניחים את פרושוטו פארמה אחרי שהפיצה יוצאת מהתנור. כך הוא נשאר עדין ולא מתייבש או נעשה מלוח מדי.

חמם בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־5–8 דקות, עד שהגבינה נמסה והבצק חם. אם אפשר, הסר קודם את הפרושוטו והארוגולה והחזר אותם אחרי החימום.

סלט ירוק עם עלים מעט מרירים, כמו רוקט או אנדיב, מאזן היטב את המליחות של הפרושוטו והפרמזן. אפשר להוסיף גם עגבניות שרי ולתבל בשמן זית ובחומץ.

אפשר להשתמש בפרושוטו מסוג אחר, או בפרוסות דקות של בשר חזיר מיובש ומיושן. לגרסה ללא בשר, נסה פטריות צלויות עם פרמזן וארוגולה.

פיצה פארמה נקראת על שם פרושוטו פארמה, ובדרך כלל מגישים את הפרושוטו עליה אחרי האפייה, לעיתים עם ארוגולה ופרמזן. פיצה עם חזיר היא שם כללי יותר, והחזיר שעליה עשוי להיאפות יחד עם הגבינה.

כן. מנה של 100 גרם מכילה 11 גרם חלבון; רובו מגיע מהגבינה ומהפרושוטו.