עוגת אוראו

טוחנים 300 גרם עוגיות אוראו עם המילוי ומערבבים עם 100 גרם חמאה מומסת. מהדקים לתבנית בקוטר 20 ס״מ ומקררים כחצי שעה לפני שמוסיפים את המלית.

הדק את הפירורים היטב לתחתית ולדפנות בעזרת תחתית של כוס, וקרר את הבסיס לפני המילוי. אחרי שהעוגה מוכנה, תן לה להתייצב במקרר כמה שעות לפני החיתוך.

עוגת אוראו עם מלית גבינה, שמנת או קצפת שומרים מכוסה במקרר, כדי שלא תספוג ריחות ושהקישוטים יישארו יציבים. כדאי להוציא פרוסה סמוך להגשה, ולא להשאיר את העוגה זמן ממושך בחוץ.

כן. הקפא את העוגה כשהיא מכוסה היטב, ועדיף בלי קישוטי קצפת עדינים; להפשרה, העבר אותה למקרר למשך הלילה. המרקם של עוגיות שעל פני העוגה עלול להתרכך.

אפשר להשתמש בעוגיות שוקולד סנדוויץ׳ אחרות, או בעוגיות שוקולד פשוטות עם מעט יותר חמאה בבסיס. הטעם והמתיקות ישתנו, ואם מחליפים גם את הקרם שבין העוגיות, ייתכן שתצטרך להתאים את כמות הסוכר במלית.

קפה או תה לא ממותקים מאזנים היטב את המתיקות והמרקם העשיר. גם תותים או פירות יער טריים מתאימים לצד פרוסה, בלי להעמיס עוד קרם.

השתמש בסכין ארוכה וחלקה שטבלת במים חמים וניגבת בין חיתוך לחיתוך. בעוגת גבינה או עוגה עם מלית קרמית, חשוב גם לקרר אותה היטב לפני הפריסה.