גלידה נפוליטנית

זו גלידה שמסודרת בדרך כלל בשלושה פסי טעם צמודים: וניל, שוקולד ותות. אפשר להגיש את הפסים יחד או לגרוף מכל אחד בנפרד.

השם קשור למהגרים מנאפולי שהביאו לארצות הברית מסורת של קינוחים קפואים בשכבות. המתכון והטעמים השתנו עם הזמן, והשלישייה וניל, שוקולד ותות נעשתה המזוהה ביותר.

העבר סכין ארוכה במים חמים, נגב אותה וחתוך פרוסה לרוחב כל שלושת הפסים. להגשה בכדורים, גרוף לאורך פס הטעם ולא לרוחב הקופסה.

הוצא את הקופסה מהמקפיא לכמה דקות, עד שהגלידה מתרככת מעט בקצוות אך עדיין מחזיקה את צורתה. אל תשאיר אותה בחוץ עד שהיא נמסה, כי הקפאה מחדש פוגעת במרקם.

סגור היטב את המכסה והחזר מיד למקפיא. אם נוצר מרווח גדול בקופסה, הצמד נייר אפייה או ניילון נצמד לפני הסגירה כדי לצמצם מגע עם האוויר והיווצרות גבישי קרח.

היא מתאימה לסנדוויץ' גלידה בין שתי עוגיות, למילקשייק ולפרוסת עוגת שוקולד חמה. בשלושת הטעמים שלה אפשר גם למלא עוגת גלידה בשכבות בלי להוסיף טעמים אחרים.

בדרך כלל כן, משום שהיא עשויה מבסיס חלבי, ולעיתים קרובות היא מכילה גם ביצים. אם יש אלרגיה לחלב או לביצים, בדוק את רשימת המרכיבים של המוצר המסוים.

ב־100 גרם יש 276 קק״ל. כמות הגלידה בכדור משתנה לפי גודלו, לכן שקילה היא הדרך המדויקת לדעת כמה אכלת.