מאפין

מאפין הוא בדרך כלל מאפה פחות מתוק, עם מרקם צפוף יותר, ולעיתים מערבבים בו פירות או אגוזים. קאפקייק דומה יותר לעוגה אישית, ולרוב מקשטים אותו בקרם.

חמם מאפין שלם בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 5–8 דקות. אם משתמשים במיקרוגל, חמם אותו 10–15 שניות; חימום ארוך עלול להפוך אותו לגומי.

אחרי שהתקרר לגמרי, שים את המאפין בכלי אטום בטמפרטורת החדר ואכול אותו בתוך יומיים. להקפאה, עטוף כל מאפין בנפרד והפשר אותו כשהוא עטוף, כדי לצמצם התייבשות.

נעץ קיסם במרכז: אם הוא יוצא בלי בלילה רטובה, המאפין מוכן. אל תמתין עד שהקיסם יבש לגמרי, כי אפיית יתר מייבשת את הפנים.

במאפין אחד אפשר להחליף ביצה בחצי בננה בשלה מעוכה; היא מוסיפה לחות וטעם בננה. אפשרות ניטרלית יותר היא כף זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים, לאחר שהשהית את התערובת כמה דקות.

המאפין האמריקאי הוא סוג מסוים של מאפין, ולרוב גדול ומתוק יותר. במאה גרם שלו יש 375 קק״ל, לעומת 431 קק״ל במאפין.

לא: במאפין שוקולד אמריקאי יש 5.5 גרם חלבון למאה גרם, לעומת 5.8 גרם במאפין.

המאפין המתוק מכיל 26 גרם סוכר למאה גרם. הכמות במאפין יחיד תלויה בגודלו; מאפין גדול עשוי להכיל כמה מנות כאלה.