קפה מוקה

קפה מוקה משלב קפה, שוקולד וחלב, ואילו מקיאטו הוא אספרסו עם כתם קטן של חלב מוקצף. לכן המוקה מתוק ושוקולדי יותר, והמקיאטו מדגיש את טעם הקפה.

ערבב כפית קקאו עם מעט מים חמים או סירופ שוקולד, הוסף מנת אספרסו וערבב עד שאין גושים. מזוג חלב חם ומוקצף; לקבלת טעם שוקולדי מודגש, המס שוקולד אמיתי בחלב לפני ההוספה.

כן. הכין קפה חזק במקינטה או בקפה נמס מרוכז, ערבב עם קקאו או שוקולד מומס וחלב חם. חשוב להמיס את הקקאו במעט נוזל חם תחילה, כדי שלא יצופו גושים.

ערבב אספרסו שהתקרר עם סירופ שוקולד או קקאו מומס, מזוג על קרח והוסף חלב קר. אם משתמשים בקקאו, כדאי להמיס אותו קודם בכף מים חמים כדי שיתערבב היטב גם במשקה הקר.

קפה מוקה מתאים לעוגת שוקולד, בראוניז, קרואסון או ביסקוטי. מאחר שהמשקה עצמו שוקולדי, מאפה פשוט כמו בריוש או עוגיית חמאה נותן איזון ולא משתלט על הטעם.

אפשר לשמור בכלי סגור במקרר עד יום, אבל המרקם של החלב והקצף נפגע. לפני השתייה ערבב היטב או חמם בעדינות; לקפה מוקה קר, הוסף קרח רק סמוך להגשה.

השם קשור לנמל מוקה שבתימן, שהיה מרכז מסחר חשוב בקפה. כיום השם מתאר לרוב משקה קפה עם שוקולד, אף שהקפה ההיסטורי שנשלח מהנמל לא היה בהכרח מעורבב בשוקולד.