אורז יסמין

שטוף אותו כמה פעמים, עד שהמים פחות עכורים. בסיר, הוסף לכל חלק אורז חלק ורבע מים, הבא לרתיחה, כסה ובשל על אש נמוכה 12–15 דקות; כבה והשאר מכוסה עוד 10 דקות לפני שמאווררים במזלג.

לא, השריה אינה נחוצה לאורז יסמין לבן. שטיפה קצרה מסירה עמילן חופשי; אם אתה משרה אותו, הוא יתבשל מהר יותר ועלול לצאת רך מדי, לכן הפחת מעט את המים ואת זמן הבישול.

הארומה שלו מתאימה במיוחד למנות תאילנדיות כמו קארי ירוק, פאד קפאו וסלטי אורז, וגם למוקפצים ולמנות עם ירקות או עוף ברוטב. הגרגרים הרכים סופגים רוטב היטב, ולכן הגש אותו לצד מנה עסיסית.

כן, באותה כמות יבשה, אבל התוצאה שונה: אורז בסמטי בדרך כלל ארוך יותר, יבש ואוורירי יותר, בעוד שאורז יסמין רך ובעל ארומה פרחונית. בדוק את זמן הבישול שעל האריזה, כי הוא עשוי להיות שונה.

העבר אותו לכלי רדוד וסגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול. שמור עד שלושה ימים; בחימום, הוסף מעט מים וכסה כדי שהאורז יתחמם ויהפוך שוב לאדים.

אורז יסמין הוא זן ארומטי שמקורו בתאילנד, ולכן הכינוי „אורז יסמין תאילנדי” עשוי לתאר את אותו סוג אורז ולא זן נפרד. בדוק את ארץ הגידול ואת הוראות הבישול על האריזה.

שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ומאור שמש. אחרי פתיחת השקית, סגירה טובה עוזרת לשמור על הארומה ומונעת חדירת חרקים.