גרגירי אורז

כן, במיוחד אם אתה רוצה גרגירים נפרדים: שטוף אותם בקערה או במסננת עד שהמים פחות עכורים, ואז סנן היטב. השטיפה מסירה חלק מהעמילן שעל פני הגרגירים.

לאורז לבן ארוך־גרגר, שטוף וסנן, ואז הבא לרתיחה בסיר חלק אחד אורז עם חלק וחצי מים. כסה, בשל על אש נמוכה 15–18 דקות בלי לערבב, כבה והנח מכוסה עוד 10 דקות לפני שאתה מפריד בעדינות במזלג.

העבר את האורז לכלי רדוד והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול. אכול בתוך כמה ימים, וכשאתה מחמם אותו מחדש ודא שהוא חם ומהביל לכל אורכו.

שמור את הגרגירים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מאדים ומריחות חזקים. אם אתה מבחין בלחות, בעובש או בריח חריג, אל תשתמש בהם.

הם מתאימים כתוספת, לממולאים, למרק ולמנות כמו מג'דרה, ריזוטו ופילאף. לריזוטו מערבבים בהדרגה ציר חם לתוך האורז; לפילאף מטגנים את הגרגירים מעט בשמן לפני הוספת הנוזל.

אורז מלא שומר על שכבות הסובין והנבט, ולכן מרקמו לעיס יותר וזמן הבישול שלו ארוך יותר. במאה גרם יש בו 1.7 גרם סיבים, לעומת 1.8 גרם בגרגירי אורז.