עוגיות שוקולד צ'יפס

תן לבצק לנוח במקרר כחצי שעה לפני האפייה, כדי שהקמח יספוג את הנוזלים והעוגיות יחזיקו את צורתן. אפה בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך 10–12 דקות, והעבר אותן לרשת רק אחרי שהתייצבו על התבנית.

בדוק שהאריזה מציינת במפורש שהעוגיות ללא גלוטן, ולא רק שהמתכון לא כולל קמח חיטה; במוצר ארוז עלולים להיות זיהום צולב או רכיבים שמכילים גלוטן. אם אתה אופה בבית, השתמש בקמח שמסומן ללא גלוטן ובקערה ובתבנית נקיות.

אחרי שהעוגיות התקררו לגמרי, שמור אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. אם הן התרככו, חמם אותן כמה דקות בתנור נמוך וצנן על רשת; לחות בקופסה היא בדרך כלל הסיבה שהן מאבדות פריכות.

הן מתאימות לצד קפה, תה או כוס חלב, וגם כקינוח עם גלידה. אם העוגיות עדיין חמימות, השוקולד הצ'יפס רך במיוחד והן משתלבות היטב עם גלידת וניל.

אפשר להחליף אותם בשוקולד מריר קצוץ, שנותן חתיכות בגדלים שונים שנמסות באפייה. גם אגוזים קצוצים מתאימים, לבד או לצד השוקולד, אך הם משנים את המרקם ועלולים להיות אלרגן.

רק אם הן הוכנו ונארזו בלי מגע עם קמח או פירורים שמכילים גלוטן. במאפייה או במטבח משותף, שאל על הפרדה של משטחי עבודה, כלי אפייה ותבניות.

כן. סדר כדורי בצק על מגש, הקפא עד שהם מתקשים ואז העבר לשקית אטומה; אפשר לאפות אותם קפואים, ולהוסיף בדרך כלל עוד דקה או שתיים לזמן האפייה.