בננה קפואה

קלף את הבננה, חתוך לפרוסות או לחתיכות והקפא אותן בשכבה אחת על מגש. כשהן קשות, העבר לשקית או לכלי אטום; כך החתיכות לא יידבקו לגוש אחד.

כדאי להשתמש בה בתוך כחודשיים עד שלושה חודשים, כשהיא עטופה היטב בכלי אטום. היא עשויה להישאר בטוחה גם מעבר לכך, אבל הטעם והמרקם נפגעים בהדרגה.

טחון במעבד מזון פרוסות בננה קפואות עד שהן הופכות לקרם חלק, ועצור מדי פעם כדי לגרד את הדפנות. אפשר להוסיף מעט חלב או משקה צמחי אם הלהבים מתקשים להסתובב.

לא; הוסף אותה ישירות לבלנדר, והיא תקרר ותסמיך את השייק. אם הבלנדר מתקשה, חתוך את הבננה לחתיכות קטנות לפני ההקפאה או תן לה להתרכך כמה דקות.

כן. הפשר אותה בקערה, ושמור גם את הנוזלים שהצטברו בה; מעך הכול והוסף לבלילה של לחם בננות או מאפינס. המרקם אחרי ההפשרה רך ולעיתים מימי יותר מבננה טרייה.

ההקפאה שוברת את מבנה הפרי, ולכן אחרי ההפשרה הבננה רכה יותר ופחות מתאימה לאכילה בחתיכות. בננה רגילה מכילה 127 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 98 קק״ל ל־100 גרם בבננה קפואה.