ביצה עם בייקון

מטגנים את הבייקון על אש בינונית עד שהוא משחים ומגיר שומן, ואז מסלקים בכף את העודף ומשאירים שכבה דקה. שוברים פנימה את הביצים ומבשלים עד שהחלבון יציב והחלמון עשוי במידה הרצויה.

מתחילים במחבת קרה ומחממים בהדרגה, כדי שהבייקון יגיר שומן לפני שישחים. אחרי הטיגון מסננים את רוב השומן, ומבשלים את הביצה במחבת עם מעט ממנו בלבד.

לחם קלוי, עגבנייה צלויה או פטריות מוקפצות מתאימים לארוחת בוקר עם ביצה ובייקון. אפשר גם להכניס אותם ללחמנייה או לכריך עם מעט חרדל.

מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול. כדאי לאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים, ולחמם במחבת על אש נמוכה עד שהמנה חמה גם במרכזה.

אפשר להחליף אותו בפטריות מוקפצות אם רוצים תוספת מלוחה ללא בשר, או בפרוסות דקות של חזיר מבושל למנה דומה. אם משתמשים בבשר מעושן אחר, מטגנים אותו תחילה כדי שיתחמם וישחים.

ביצים מקושקשות מכילות יותר שומן: 24.6 גרם ל־100 גרם, לעומת 15 גרם בביצה עם בייקון. ההבדל תלוי גם בכמות השומן שמשאירים במחבת.

במנה של 100 גרם יש 16 גרם חלבון. לשם השוואה, ביצה עם חזיר מבושל מכילה 17.7 גרם חלבון ל־100 גרם.