פטל

פזר אותו מעל ממש לפני האכילה כדי לשמור על המרקם. אם הוא קשה או לעיס מדי, השרֵה אותו במים חמימים כעשר דקות וסנן לפני ההוספה.

כן. קצוץ אותו אם הגרגרים גדולים, וערבב עם מעט קמח לפני שמקפלים לבלילת מאפינס או עוגה; כך הוא מתפזר טוב יותר ופחות שוקע.

שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מאור שמש ומאדים של בישול. אחרי הפתיחה סגור היטב את השקית או העבר לכלי עם מכסה.

החמיצות שלו מתאימה לשיבולת שועל, לגרנולה, לשוקולד לבן ולאגוזים. אפשר גם לקצוץ אותו ולערבב בבצק לעוגיות או לפזר על סלט ירוק עם גבינה.

בעוגיות ובגרנולה אפשר להחליף אותו בחמוציות מיובשות או בצימוקים באותה כמות. החמוציות חמצמצות יותר, והצימוקים מתוקים יותר ופחות דומים בטעמם לפטל.

בפטל מיובש יש 33 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 4.7 גרם בפטל אדום טרי; המנה של הפטל המיובש גם מרוכזת יותר כי הוסרו ממנה מים.

כן. השרֵה אותו במים חמימים כעשר דקות, סנן וייבש בעדינות במגבת לפני הערבוב בבלילה, כדי שלא יוסיף נוזלים מיותרים.