פרי הדרקון

בחר פרי שקליפתו בצבע עז ואחיד, בלי כתמים חומים גדולים, ושהיא נכנעת מעט ללחיצה עדינה. פרי קשה מאוד עדיין לא בשל; קליפה רכה או מקומטת מדי עלולה להעיד שהוא עבר את שיאו.

חתוך אותו לאורך לשניים, ואז הוצא את הציפה בכף או קלף את הקליפה וחתוך לקוביות. הקליפה אינה נאכלת, אבל הזרעים הקטנים שבתוך הציפה אכילים ואין צורך להוציא אותם.

פרי שלם ובשל שומרים במקרר. אחרי שחותכים אותו, מעבירים את הציפה לכלי אטום ומקררים; כדאי לאכול אותה בתוך כמה ימים, כי היא מאבדת מרעננותה.

הציפה מתאימה לקוביות בסלט פירות, לקערת יוגורט או לשייק. הטעם שלה עדין, ולכן היא משתלבת היטב עם פירות בעלי טעם חמצמץ, כמו אננס או פסיפלורה.

כן. חתוך את הציפה לקוביות, הקפא אותן בשכבה אחת על מגש, ואז העבר לשקית או לכלי; כך הן לא יידבקו לגוש אחד, ויהיו נוחות להוספה לשייקים.

כן. הוא גדל על קקטוס מטפס, ופרחיו הגדולים נפתחים בדרך כלל בלילה. השם פיטאיה משמש גם לפרי הדרקון, אך לעיתים הוא מתייחס באופן רחב יותר לפירות של קקטוסים שונים.