כדורי תמרים

טוחנים תמרים מגולענים עד שנוצרת עיסה דביקה, ומוסיפים בהדרגה אגוזים טחונים או שיבולת שועל עד שאפשר לגלגל אותה. אם העיסה יבשה, לשים פנימה מעט מים חמים; אם היא דביקה מדי, מוסיפים עוד חומר יבש.

יוצרים כדורים קטנים בידיים מעט לחות ומגלגלים אותם בקוקוס טחון. לציפוי אחיד, מגלגלים כל כדור מיד אחרי העיצוב, לפני שפני השטח מתייבשים.

מקררים אותם כחצי שעה כדי שיתייצבו ויהיה קל להרים אותם בלי למעוך. אפשר להגיש גם מיד אם העיסה כבר מוצקה ונוחה לגלגול.

שומרים בקופסה אטומה במקרר, בשכבות שביניהן נייר אפייה, כדי שלא יידבקו זה לזה. להגשה, מוציאים אותם לכמה דקות כדי שיתרככו מעט.

אפשר לערבב בעיסה שיבולת שועל דקה, קוקוס טחון או זרעי חמנייה טחונים. אם משתמשים בחומר יבש שסופג לחות, מוסיפים אותו בהדרגה כדי שהכדורים לא יצאו קשים.

מגישים אותם לצד קפה או תה, ומשלבים אותם במגשי ממתקים לצד עוגיות ופירות יבשים. הם מתאימים גם כחטיף קטן לפני פעילות או בין הארוחות.

לא: בדרך כלל מכינים אותם מתמרים מגולענים ומרכיבים יבשים, בלי אפייה. אם התמרים קשים, משרים אותם במים חמים לכמה דקות, מסננים היטב ורק אז טוחנים.

כן. מסדרים אותם בשכבה אחת עד שהם קפואים, ואז מעבירים לקופסה אטומה; מפשירים במקרר או בטמפרטורת החדר.