מיץ מלפפונים

שוטפים היטב מלפפונים, חותכים לחתיכות וטוחנים בבלנדר עם מעט מים עד לקבלת מרקם חלק. למיץ צלול, מסננים דרך מסננת דקה או בד; בלי סינון מתקבל משקה סמיך יותר.

לא חייבים. אם הקליפה נקייה ואינה מרה, אפשר להשאיר אותה; שטוף היטב לפני החיתוך, וקלף אם הקליפה קשה או מצופה שעווה.

שמור בכלי סגור היטב במקרר ושתה בתוך יממה. לפני השתייה ערבב, כי הנוזל והחלקיקים נוטים להיפרד.

לימון ונענע נותנים לו טעם רענן, וג׳ינג׳ר מוסיף חריפות עדינה. אפשר גם לשלב אותו בשייק עם תפוח או להוסיף מעט למרק קר.

כן, בשייקים ובמשקאות ירוקים אפשר להחליף באותה כמות. מיץ מלפפונים עדין ומימי יותר; מיץ סלרי מכיל יותר סיבים — 1.6 גרם לעומת 0.1 גרם במיץ מלפפונים ל־100 גרם.

כשמסננים את המיץ, רוב הסיבים נשארים במסננת; טחינה בלי סינון שומרת יותר מהמרקם ומהחלקיקים של המלפפון. אם חשוב לך לקבל את הירק בשלמותו, אכול אותו במקום לסחוט.

כן. מלפפון נא מתאים לסחיטה או לטחינה; שטוף אותו היטב במים לפני ההכנה, במיוחד אם משאירים את הקליפה.