מקלות סרטנים

בדרך כלל מכינים אותם מסורימי — משחה מדג לבן שטוחנים ומעצבים לרצועות, בתוספת עמילן, תיבול ולעיתים חומרי טעם וריח. לרוב אין בהם בשר סרטן, אף שטעמם וצורתם מזכירים אותו.

בדרך כלל הם מוכנים לאכילה, ואפשר להוסיף אותם ישירות לסלט או לסושי. אם רוצים לחמם אותם, הוסף אותם למחבת או לתבשיל בדקות האחרונות; בישול ממושך עלול לייבש אותם.

הם מתאימים לסלט עם מלפפון, תירס ומיונז, למילוי של רולים בסגנון קליפורניה, וגם לפסטה קרה. פרק אותם לרצועות ביד כדי שיתערבבו היטב ולא יהפכו לעיסה.

שמור אותם במקרר, בכלי סגור, והשתמש בהם בתוך יומיים מהפתיחה. אל תשאיר אותם בטמפרטורת החדר לאורך זמן.

אפשר להקפיא אותם כשהם סגורים היטב, אך המרקם עלול להיות פחות מוצק לאחר ההפשרה. הפשר במקרר והשתמש בהם בלי להקפיא שוב.

אפשר להחליף אותם בדג מבושל ומפורר, בטונה או בטופו מתובל. אם חשוב לך לשמור על מרקם דומה, חתוך את התחליף לרצועות דקות.