קקאו

ערבב את אבקת הקקאו תחילה עם מעט חלב או מים קרים עד שנוצרת משחה חלקה. הוסף בהדרגה את שאר הנוזל החם תוך כדי ערבוב.

קקאו למשקה מכינים בדרך כלל מאבקת קקאו, נוזל וממתיק שמוסיפים בנפרד. שוקו חם עשוי לרוב משוקולד מומס או מתערובת מוכנה, ולכן הוא עשוי להיות מתוק ושומני יותר.

שמור אותה בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מאדים וממקורות חום. סגור היטב אחרי כל שימוש כדי שהאבקה לא תספוג לחות וריחות.

קקאו מתאים לבראוניז, לעוגות שוקולד, לעוגיות ולכדורי שוקולד. אפשר לנפות אותו עם הקמח כדי לפזר אותו היטב ולמנוע גושים בבלילה.

אפשר, אך הטעם יהיה מתוק ופחות מריר, והצבע בדרך כלל בהיר יותר. אבקת חרובים אינה תחליף זהה במתכונים שבהם הקקאו מספק טעם שוקולדי מודגש.

כן. קקאו מכיל תאוברומין, שכלבים מתקשים לפרק, ולכן אל תיתן להם אבקת קקאו או משקה קקאו והשאר אותם מחוץ להישג ידם.