שבלול קינמון

חמם אותו בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 5–8 דקות. אם הוא כבר חתוך, כסה אותו ברפיון בנייר אפייה או בנייר כסף כדי שהחלק הפנימי יישאר רך.

שמור אותו בכלי אטום בטמפרטורת החדר במשך יום או יומיים. לשמירה ארוכה יותר, הקפא עטוף היטב; הפשר בטמפרטורת החדר וחמם מעט לפני ההגשה.

כן. הקפא אותם כשהם מקוררים לגמרי, כל אחד עטוף בנפרד ובשקית אטומה; כך אפשר להוציא רק את הכמות שצריך. הפשר על השיש או חמם בתנור בחום נמוך.

קפה שחור, קפה עם חלב או תה משתלבים היטב עם המתיקות והתבלין. אפשר להגיש אותו גם לצד תפוח חתוך או יוגורט טבעי, לארוחת בוקר או לנשנוש.

שבלול קינמון הוא בדרך כלל בצק שמרים מגולגל עם מילוי קינמון וסוכר, ולכן רואים בו שכבות ספירליות. לחמניית קינמון עשויה להיות קטנה או צפופה יותר, ולעיתים אין לה צורת שבלול; השמות משתנים בין מאפיות.

מרדדים את הבצק למלבן, מורחים חמאה רכה ומפזרים קינמון וסוכר, ואז מגלגלים וחותכים לפרוסות. מניחים לתפיחה עד שהן תפוחות ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, לרוב 20–25 דקות, עד שהן מזהיבות.

החלק העליון צריך להיות זהוב, והבצק במרכז השבלול צריך להיראות אפוי ולא רטוב או דביק. אם המאפה משחים מהר מדי בעוד המרכז לא מוכן, כסה אותו ברפיון בנייר כסף והמשך לאפות.

במאה גרם יש 8.1 גרם חלבון. שבלול שלם עשוי להיות גדול או קטן מאוד, לכן הכמות במנה תלויה במשקל שלו.