נקניקייה סינית

זו נקניקייה מיובשת בסגנון סיני, לרוב מבשר חזיר ומתובלת בסוכר, יין אורז ורוטב סויה. הטעם שלה מתוק־מלוח והמרקם צפוף יותר משל נקניקייה טרייה.

פורסים דק ומטגנים במחבת על אש בינונית כמה דקות, עד שהשומן נמס והפרוסות משחימות. אפשר גם לאדות אותה בשלמותה כ־15–20 דקות, ואז לפרוס.

חותכים את הנקניקייה לקוביות או לפרוסות דקות ומערבבים לתוך אורז כמעט מוכן; האדים מבשלים אותה ומפזרים את טעמה. היא מתאימה גם לאורז מטוגן, לצד בצל ירוק וביצה.

בדרך כלל מסירים את המעטפת אם היא קשה או עשויה מחומר שאינו אכיל. אם אינך בטוח, חותכים בקצה ובודקים אם המעטפת נפרדת בקלות לפני הבישול.

שומרים נקניקייה סינית סגורה במקום קריר ויבש רק אם הוראות האריזה מתירות זאת; לאחר הפתיחה מעבירים לכלי סגור למקרר. אפשר להקפיא, ורצוי לפרוס לפני ההקפאה כדי להוציא רק את הכמות הדרושה.

נקניק מעושן או נקניקייה רגילה יכולים להחליף אותה, אבל הם פחות מתוקים ופחות מתובלים. כדי לקרב את הטעם, הוסף מעט רוטב סויה וקמצוץ סוכר.

נקניקייה סינית מיובשת ומתוקה יותר, ובדרך כלל משתמשים בה כתיבול לאורז או למנות מוקפצות. היא גם מרוכזת יותר: יש בה 538 kcal ל־100 גרם, לעומת 288 kcal בנקניקייה רגילה.

בדרך כלל לא; הטעם האופייני שלה מתוק־מלוח ולא חריף. יש גרסאות מתובלות בפלפל, לכן כדאי לבדוק את התיאור על האריזה אם חשוב לך להימנע מחריפות.