צ'אי לאטה

מבשלים תה שחור עם ג'ינג'ר, קינמון, הל, ציפורן וגרגירי פלפל במים במשך כחמש דקות, מסננים ומוסיפים חלב חם מוקצף. לחליטה חזקה יותר, השתמש בתה מרוכז לפני הוספת החלב.

מכינים חליטת צ'אי חזקה, מצננים אותה ומוזגים לכוס עם קרח וחלב קר. אם תוסיף את הקרח לחליטה חמה, הוא ידלל את הטעם.

כן. חלב סויה או שיבולת שועל לא ממותק מתאימים; חמם אותם בעדינות והקצף לפני המזיגה, כדי לקבל מרקם חלק.

שמור צ'אי לאטה שהכנת בכלי סגור במקרר ושתה אותו בתוך יומיים. נער או ערבב לפני השתייה, כי התה והחלב עשויים להיפרד מעט.

תה צ'אי הוא תה מתובל, לרוב על בסיס תה שחור; צ'אי לאטה הוא אותו משקה בתוספת חלב, ולעיתים גם קצף חלב. לכן תה צ'אי רגיל אינו בהכרח חלבי.

בדרך כלל כן, כי מכינים אותו מתה שחור. אם הוא מבוסס על תה נטול קפאין או על חליטה צמחית ללא תה שחור, הוא עשוי להיות נטול קפאין.

כן—ערבב את האבקה עם מעט מים חמים עד שהיא נמסה, ואז הוסף חלב חם או מוקצף. תערובות רבות כבר ממותקות, לכן אין צורך להוסיף סוכר לפני שטועמים.