דעו מה יש בצלחת שלכם
אטריות זכוכית
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושלות
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 345 kcal —
- חלבון 0.2 g 0%
- פחמימות 86 g 31%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- סוכרים 0.3 g —
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 0.2 g | 86 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 0.1 g | 43 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 0.3 g | 128 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 0.4 g | 171 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 0.5 g | 214 g | 0.3 g |
שאלות על אטריות זכוכית
ממה מכינים אטריות זכוכית?
לרוב מכינים אותן מעמילן שעועית מש, ולעיתים מעמילן של צמחים אחרים. אחרי השריה ובישול הן נעשות שקופות וגמישות, ומכאן שמן.
איך מכינים אטריות זכוכית בלי שיידבקו?
השרה אותן במים חמים עד שהן מתרככות, בדרך כלל כעשר דקות, וסנן. אם המתכון דורש בישול, בשל אותן עוד כמה דקות; שטיפה קצרה במים קרים וסינון טוב עוזרים למנוע הידבקות.
מתי להוסיף אטריות זכוכית למרק או לתבשיל?
הוסף אותן לקראת סוף הבישול, כדי שלא יתרככו יתר על המידה ויספגו את כל הנוזלים. אם הן כבר הושרו או בושלו, די בחימום קצר בתוך המרק.
איך שומרים אטריות זכוכית?
שמור את האטריות היבשות באריזה סגורה או בכלי אטום, במקום קריר ויבש. אטריות מבושלות יש לקרר בכלי סגור ולשמור במקרר עד יומיים.
באילו מנות משתמשים באטריות זכוכית?
הן מתאימות למרק חם, למוקפץ ולסלט אטריות קר. בתאילנד מכינים מהן את סלט יאם וון סן, ובמטבח הקוריאני משתמשים באטריות עמילן דומות בג׳פצ׳ה.
מה אפשר לשים במקום אטריות זכוכית?
אטריות אורז הן תחליף נוח, אך הן אטומות ובעלות מרקם שונה. אם חשוב לך מרקם חלקלק ושקוף, עדיף לבחור אטריות שעשויות גם הן מעמילן שעועית.
מה ההבדל בין אטריות זכוכית לאטריות אורז מבחינת חלבון?
אטריות אורז מכילות 6 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 0.2 גרם באטריות זכוכית. הן גם נבדלות במרקם: אטריות זכוכית נעשות שקופות וגמישות לאחר ההכנה.
מקור: mvt 05.379 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
